Inauguration de ma rubrique "sans étoiles" (parce que si y en avait, je serais dans le négatif!)

 

Parce qu'on peut être jeune et pas branchée et avoir envie de manger autre chose que des pâtes... Le freestyle du jour:

 

1/2 oignon

1/2 boîte de tomates concassées

1 gros chouia d'huile d'olive

Un cube de bouillon de ce que vous voulez

Les épices qui sont à porté de main

de l'Ebly

 

Faire revenir les oignons doucement dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates concassées.

Une quantité approximative d'Ebly (suivant l'appétit)

Couvrir d'eau

Se rappeler du cube de bouillon et l'ajouter en fin de cuisson pour saler le tout (et que ça ne se mélange pas bien...)

Ah oui, y avait aussi les épices...

Oublier la casserole sur la plaque en position 3 pendant que vous regardez une connerie à la télé.

 

Aussi bon chaud que froid (mais prévoir de ne parler à personne en face avant le prochain lavage de dents, option bain de bouche non facultative!)

 

Edit: Je vois que j'ai un deuxième abonné à ma newsletter, et je poste 3 fois mon article par mégarde... Je ne suis pas une psychopathe, promis! Juste un boulet...

La tarte Tatin est une véritable tradition dans la famille. Je me souviens encore de ma tante, jetant héroïquement un caramel brûlé dans la pelouse du jardin (et le chien, lèchant la pelouse pendant 15 jours...) Dans la famille, on naît avec le gêne de la tarte Tatin... Ou on est mal. Autant dire que pour mon deuxième exploits aux fourneaux, j'aurai pu choisir plus simple. Mais comme j'aime les défis...

 

Quelques grosses pommes (de quoi tapisser le fond du moule à tarte)

1 rouleau de pâte brisée (aussi possible avec de la pâte feuillettée, mais beurk!)

2 sachets de sucre vanillé (très optionnel)

De la cannelle

100 grammes de beurre

100 grammes de sucre en poudre

 

Vous munir de votre homme à tout faire (en l'occurence, le Papoune désoeuvré qui ne demandait qu'à lire tranquillement son journal) et lui expliquer comment éplucher une pomme. Parce que oui, on peut connaître la théorie (je ne suis quand même pas complètement stupide!) et échouer à la pratique. Et ce n'est pas mon frère qui vous dira le contraire, il en veut encore à l'inspecteur du permis de conduire. Les couper en deux et enlever le coeur.

Pendant que les pommes s'épluchent, faire fondre le beurre dans un moule à tarte posé directement sur le feu. Je conseille un moule plutôt haut, ça évite mes mésaventures. Une fois que le beurre et fondu, ajouter le sucre. Si vous êtes des warriors de la cuiller en bois (genre moi) mettez du sucre roux, histoire de rendre la phase de caramélisation moins visible. Parce que oui, faire dorer un caramel au sucre roux, c'est du sport. Il ne blondit pas, vu qu'il est déjà roux...

Une fois que le caramel ressemble à du caramel (se reconnaît à l'odeur avec le sucre roux) disposer les pommes dans le plat, à plat ventre. Faire pocher doucement les pommes sans que le caramel ne brûle (bon courage)

Quand vous en avez marre de regarder les pommes dans leur moule, coupez le feu. Si vous n'oubliez pas, saupoudrez les pommes avec le sucre vanillé et la cannelle. C'est là que j'ai un peu foiré, vu que je n'avais pas de sucre vanillé et que j'ai oublié la cannelle... Recouvrez de la pâte en appuyant bien sur les bords (il faut tout faire rentrer) et en évitant de faire tomber le moule qui est en équilibre précaire sur la gazinière. Du caramel bouillant sur les jambes, ok, c'est une façon de s'épiler, mais c'est un peu moins bouillant en institut...

Pendant ce temps là, le four aura préchauffé à température moyenne (environ 200° à vue de nez chez moi) Y mettre le moule (et sa garniture, on suit s'il vous plaît!) et faire cuire environ 30 minutes.

 

Le pari a été réussi, la tarte a eu un franc succès. Pas très diététique avec le caramel au beurre, mais bon... La photo viendra un de ces jours, quand ma chère et tendre mère aura enfin retrouvé son câble de connexion appareil photo - ordinateur... Et dire que c'est moi la bordélique...

 

 

Après 2 jours, de gloire, il va falloir que je continue d'assurer jusqu'à la fin de mes vacances...

Le Zom est venu passer quelques jours à mes côtés, pour son anniversaire. Le défi était grand, je devais réussir un repas d'anniversaire simple étant donné que je dispose de 2 plaques électriques rebelles (avec un seul bouton, à déplacer entre les plaques pour modifier la chaleur) mais bon (quand même, un anniversaire!)

 

Mon choix s'est arrêté sur du hachis parmentier. Quoi? Ben oui... Je ne suis pas un cordon bleu, et même avec toute la bonne volonté du monde, je ne pourrais pas me lancer dans quelque chose de grandiose, je n'ai pas la place.

 

Je vous présente donc la recette (étouffante) du hachis façon Vicky.

 

Quelques pommes de terre (une bonne dizaine, mais je ne les ai pas comptées)

500 grammes de viande hâchée

2 échalottes

 

Eplucher les pommes de terre (ententant de ne pas vous éplucher les doigts) et les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée. Les laisser bouillbouiller (ceci est un vickisme) jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à tomber en purée d'un seul regard. Eventuellement, les confier à votre Zom, voisin canon, pôpa, afin de lui permettre de vous montrer sa force légendaire. C'est beau un Zom qui vous montre fièrement qu'il est fort en écrasant les pommes de terre (à grand renfort de beurre, recette à ne pas faire en période de régime) Diluer la purée avec un peu de lait pour éviter qu'elle ne soit trop compacte. Oui, j'ai oublié cette étape, ça explique beaucoup de choses...

 

Pendant ce temps, couper les échalottes en tout petits morceaux. Les faire revenir et ajouter la viande. Prévoir une poêle assez grande pour que la viande ne baigne pas dans son jus. La faire légèrement dorer (impossible dans mon cas, poêle trop petite, ça baignait...)

 

Dans un plat, étaler une épaisseur de purée, puis mettre la viande. Retapisser d'une épaisseur de purée. Si ça a refroidit, passer quelques minutes au micro onde (on fait avec ce qu'on a!) Si vous n'avez pas assez de calories à la bouchée, rajouter un peu de gruyère râpé.

 

Verdict du Zom: Très satisfait par ma tentative au vu des conditions de réalisation... Toujours pas de photo, parce que toujours pas de piles...

 

PS: Vous remarquerez que l'hypothèse selon laquelle les hommes sont clairs et concis et les femmes prennent des détours se révèle juste... Regardez mon explication pour un simple hachis parmentier, et son explication masculine pour une recette quelque plus difficile...

Ce week-end, je testais une nouvelle recette (je ne vous ai pas parlé de la tarte aux pommes du week-end dernier, qui n'était qu'un demi succès) Avec en prime une beta-testeuse de choc (et légèrement inconsciente) Nina. Bon, mes recettes ratées, tant que ce n'est que moi qui les ingurgite, ça va, mais avec un public... Faut assurer!



Une petite recherche sur le net, et on dégote une recette de gateau au chocolat et à la framboise (qui sera sans framboises, yapaça en stock!)



250 grammes de chocolat
140 grammes de beurre
4 oeufs
80 grammes de farine
150 grammes de sucre en poudre



Courir à l'épicerie du coin en récupérant votre beta-testeur au RER pour acheter du sucre (parce qu'il y en a plus, et que finalement, le sucre de canne, c'est meilleur pour la santé)



Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole en n'oubliant pas de remuer, parce que sinon, ça colle au fond de la casserole. Réduire les quantités de beurre au passage (parce que la plaquette ne fait que 125 grammes)



Mélanger la farine et le sucre (votre beta-testeur peut à ce moment-là vous servir de Micheline, la fidèle aide de Maïté, en tenant le verre mesureur parce que la taille de la cuisine ne permet pas de poser ce foutu verre mesureur quelque part...) et y rajouter les oeufs. Se dire qu'il n'y a étrangement pas de levure dans cette recette, et en rajouter un sachet (en préventif, et de toute façon un sachet ouvert ne se conserve pas!) Se débrouiller pour mélanger le tout sans faire de grumeaux (chacun sa méthode!)



Ajouter le chocolat fondu avec le beurre à la préparation. Repartir pour une séance de remuage intensif (ça fait les biceps)



Verser la préparation dans le moule. Se rendre compte que les moules en silicone, c'est cool, mais que c'est... mou... Se débrouiller pour enfourner à 200° pendant environ 25 minutes. Au bout de 25 minutes, se rendre compte que ce n'est pas cuit à l'intérieur mais que l'extérieur crâme, baisser la température à 140° et laisser cuire 10 minutes de plus.



Démouler en se brûlant les mains. Servir encore chaud (pour éviter la consistance "enduit pour façade" inévitable lors du retour à une chaleur ambiante.



Vérifier que votre beta-testeuse repart en bonne santé (ok, en fait elle est repartie 4 heures plus tard, sans nausées ni vomissements, la fête!!!)


Le premier qui critique mon moule en forme de coeur (si si, c'est un coeur) peut m'en offrir un autre, parce que je n'ai que celui-là!